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A SAINT-JEAN-DE-LUZ : GRAND HOTEL

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A MARCINELLE : ATHENES PLAZA

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21/08/2006

A BRUXELLES : FIVE O’CLOCK (TEA) (2/4)

COMPTOIR FLORIANT
Depuis 11 ans, Vincent Perpete parle de crus, de jardins et de flush avec un vrai esprit de sacerdoce. Dans son salon aux heureux reflets Art nouveau, on peut goûter aux 135 thés vendus en vrac, infusés selon les règles de l’art. Les délicieux Pasteis de Nata ou le Moelleux au chocolat apaisent les envies de sucre.
Rue Saint-Boniface 17 – 1050 Bruxelles. Tél. : 02 513 91 03. Ouvert de 11 h à 20 h du mardi au samedi. Non-fumeurs.

FABRICE COLLIGNON (logo)
Une pâtisserie gastronomique, c’est quoi ?
Un endroit où la carte gourmande détourne les classiques, s’enrichit de saveurs inédites de thé, fleurs, poivres, épices, associées au chocolat ou aux fruits. Le résultat est aussi exceptionnel que le parcours du chef (ex-pâtissier de Ducasse). Le Noisett’in, le Trop bon ou le Garrigue se savourent dans un joli espace zen, avec le thé adéquat (5 € la théière), conseillé par Christel, incollable sur les 50 références maison.
Chaussée de Waterloo 587 – 1050 Bruxelles. Tél. : 02 344 26 06. Ou vert du mardi au samedi de 7 h 30 à 18 h 30. Le dimanche de 8 h à 17 h.

LES FLANERIES GOURMANDES
Alex Malaise nous invite dans son restaurant à l’heure du thé, autour de recettes sucrées inspirées, telles que le Mousseux au chocolat et caramel mou ou la Génoise de thé vert Matcha à la crème citron. Du haut de gamme jusque dans la théière en cristal où les feuilles de thés vert, blanc, noir, rouge, infusent le temps d’un sablier.
Rue Berckmans 2 – 1060 Bruxelles. Tél. : 02 537 32 20. Ouvert de 11 h à 22 h sauf mercredi et dimanche.

LA CREMERIE DE LA VACHE
Le brouhaha du goulet Louise se fait discret depuis la terrasse (chauffée) de cette enseigne nostalgique. A l’intérieur, on replonge avec délice dans les odeurs de biscuits et de lait, de confitures, de chocolat chaud. Les thés Mariages Frères font la joie des puristes. Ici, pas d’esbroufe, mais un terroir revisité qui remet au goût du jour la Tarte au chocolat ou la Meringue italienne aux framboises.
Rue Jean Stas 6 – 1060 Bruxelles. Tél. : 02 538 28 18. Ouvert du lundi au samedi de 9 h à 19 h.

Texte de Francine Burlet

A suivre.

15:16 Écrit par Maugus | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : the, bruxelles, resto, restos, maugus, infos, actualite |  Facebook |

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