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A KNOKKE : PALACE

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A BRUXELLES : IL CARPACCIO

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10/07/2006

SAVEURS D’ENFANCE

Ce joli ouvrage consacré à la pâtisserie est beaucoup plus qu’un recueil de recettes. C’est plutôt une invitation à voyager au pays de nos premières émotions gourmandes.

Outre l’histoire des principaux ingrédients, les tours de main pour préparer gâteau de semoule, île flottante et autres madeleines, l’auteur nous délivre les parfums de ces délices de grand-mères. Elle s’est en effet assuré le concours de Jean-Michel Duriez, « nez » chez Patou.

Il a conçu de subtils effluves de vanille, de fleur d’oranger, de cannelle, etc., et les a fixés sur le papier. Il suffit donc d’y passer le doigt pour plonger dans ses souvenirs de « petites madeleines ».

Saveurs d’Enfance, de Marie-Laure de Vienne, éditions du Garde Temps, 30 €.

14:31 Écrit par Maugus | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : livre cuisine, recettes, livre |  Facebook |

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